Pizzaiolo napoletano


 

pizzaiolo napoletano

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SEP 23

Servizi turistici

Livello EQF

3

ID Percorso

3881

Durata 350h

Teoria

140

Stage

210

Il pizzaiolo opera nel settore della ristorazione, occupandosi dell’intero processo di preparazione della pizza dalla fase iniziale di preparazione dell’impasto e formazione dei panetti, al confezionamento del disco di pasta lievitata e alla sua guarnizione, sino alla cottura.

Il pizzaiolo si occupa inoltre del mantenimento delle condizioni ottimali di igiene e pulizia della sua area di lavoro, della conservazione degli alimenti e, su richiesta, delle operazioni di approvvigionamento delle materie prime e dei semilavorati alimentari necessari.

Unità di competenza

Tipologia percorso

Percorso lungo

“LA PIZZETTA DI MONICA E GIORGIA SOCIETA’ A RESPONSABILITA’ LIMITATA SEMPLIFICATA  ANZIO (RM) – PIAZZA GARIBALDI 8 CAP 00042  13642521002”

1,00€

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